Tagliatelle al tartufo nero

carpaccio tartufo neroIngredienti:

  • Carpaccio di tartufo nero Amaranto Ristorazioni
  • 200 g di Tagliatelle
  • 100 g di burro
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • Olio d’oliva

 

 

Preparazione: cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata. Un minuto prima di scolare la pasta fate sciogliere il burro in una padella capiente. Scolate le tagliatelle al dente e saltatele in padella con il burro per farle insaporire. Impiattare, prendere il tartufo nero intero e grattugiarlo direttamente sulla pasta con l’apposita grattugia per tartufi o, in alternativa, affettando con un coltello delle piccole scaglie.

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