GNOCCHETTI SARDI AL TARTUFO BIANCO

macinato di tartufo biancoIngredienti

  • 1 kg di gnocchetti
  • 2 dl di panna
  • 40 gr di macinato di tartufo bianco Amaranto Ristorazioni
  • Parmigiano
  • 2 scalogni
  • Olio extravergine di oliva

 

 

Preparazione: Tagliate in fettine sottili lo scalogno e mettetelo in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e mezzo bicchiere di vino bianco. Riscaldate la panna in un pentolino per qualche minuto. Aggiungete il macinato di tartufo bianco Amaranto Ristorazioni alla panna, con lo scalogno e il parmigiano. Portate a bollore abbondante acqua salata e versate gli gnocchi. I tempi di cottura sono molto veloci, circa 1 minuto. Colate gli gnocchi e mescolateli con una parte della salsa che avete preparato. Disponete gli gnocchi su una teglia, copriteli con la salsa rimasta e spolverate con parmigiano reggiano grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 150°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata. Servire caldi, con scaglie di tartufo bianco e olio extravergine di oliva.

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