GNOCCHETTI DI PATATE AL TARTUFO NERO

carpaccio tartufo neroIngredienti

    • 400 gr di gnocchetti di patate
    • 40 gr di olio extravergine di oliva
    • 1 piccolo tartufo nero sott’olio o carpaccio
      di tartufo nero Amaranto Ristorazioni
    • sale q.b.

     

     

    Preparazione: Tutto il segreto della preparazione di questo piatto è racchiuso nella preparazione del tartufo, ingrediente pregiato che necessita di una preparazione altrettanto preziosa. Iniziate quindi a pulire il tartufo usando una spazzola con setole media, sotto l’acqua fredda corrente strofinate con leggera energia in modo da rimuovere i residui di terra. Terminata la pulizia, asciugate il tartufo in un tovagliolo di stoffa, successivamente avvolgetelo in un foglio di carta assorbente, i questo modo perderà l’umidità in eccesso e si manterrà per più tempo Oppure utilizza il carpaccio di tartufo nero Amaranto Ristorazioni.
    Scegliete di usare una pentola antiaderente abbastanza ampia, scaldate un po’ di olio e ponete il tartufo grattugiato. Fate colorire il tartufo, continuando a mescolare il tutto molto spesso, e salate a piacimento. Mettete quindi a far bollire l’acqua per la cottura degli gnocchi.
    Non appena gli gnocchi saliranno a galla nella padella, aiutandovi con un mestolo forato, scolateli uno a uno e versateli nella padella con il tartufo. Dopo aver scolato tutti gli gnocchi, aggiungete tre/quattro cucchiai di acqua di cottura e fatela incorporare con il resto degli ingredienti. Non appena questa si sarà asciugata, il vostro piatto sarà pronto per essere servito.

Recommended Posts
Contactez nous

Nous ne sommes pas là pour le moment. Mais vous pouvez nous envoyer un email et nous reviendrons vers vous, dès que possible.

Not readable? Change text. captcha txt