Amaranto Ristorazioni

Notre entreprise est née d’une longue expérience dans le domaine de la restauration en utilisant uniquement des produits exclusifs de la gastronomie italienne et en particulier de Molise. Notre objectif est de satisfaire le palais de nos clients avec des saveurs uniques et inimitables de qualité grâce à notre grande attention sur la recherche de matières premières, l’attention au détail et le choix des producteurs locaux de confiance. Nous offrons des produits de qualité strictement Made in Italy et donnons aux consommateurs la possibilité de les réintroduire, sur leurs tables, des recettes traditionnelles.

Notre terre

Molise

Entouré de chênes et de chênes verts, dans le paysage le plus typique des Apennins, le Molise est considéré comme l’une des premières régions européennes pour la croissance de la Truffe Blanche Précieuse. Un produit de haute qualité pour le faire paraître et apprécié, non seulement sur la table régionale, mais aussi dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux en Italie et à l’étranger.

Qu’est-ce que les truffes?

La truffe est un champignon hypogé, c’est-à-dire vivant sous terre, et comme tous les champignons, elle a une structure radicale constituée d’un entrelacement épais, ramifié et très large de filaments blanchâtres (ife).
Le fruit, en forme de tubercule, est constitué d’une masse charnue, appelée « gleba », recouverte d’une sorte d’écorce appelée « péridium ». Les caractéristiques de texture et de couleur de ces pièces permettent de distinguer facilement les différents types de truffes.
En Italie, il existe plus de 25 sortes de truffes, mais seulement quelques-unes sont comestibles et ont une importance commerciale.

tartufo-bianco-molise
Contactez nous

Nous ne sommes pas là pour le moment. Mais vous pouvez nous envoyer un email et nous reviendrons vers vous, dès que possible.

Not readable? Change text. captcha txt