FILETTO DI MANZO AL TARTUFO BIANCO

carpaccio tartufo biancoIngredienti:

    • 2 filetti di manzo
    • 200 g di porcini freschi
    • 50 g di crema di tartufo bianco
    • Alcune scaglie tartufo bianco o carpaccio di tartufo bianco Amaranto Ristorazioni
    • sale
    • pepe verde
    • olio d’oliva extra-vergine
    • prezzemolo

Procedimento: Fate cuocere il filetto di manzo in una padella con un filo d’olio d’oliva caldo. Tagliate e pulite i porcini e fateli cuocere in un soffritto di olio caldo e aglio, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco, aggiungete il prezzemolo e lasciate cuocere a fuoco basso per venti minuti. Quando i porcini sono cotti aggiungeteli alla pentola con i filetti di manzo, e inserite la crema di tartufo bianco. Regolate di pepe e sale. Impiattate poi i filetti. Spolverate ora con le scaglie di tartufo bianco fresco e servite.

 

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